1940’dan Günümüze “Kumkapı Lezzetleri

1940′ ların namlı balıkçılardan ve aile büyüğümüz olan Kevork Reis’ in  mutfağından çıkan bu özel lezzet, günümüzde torunu vasıtası ile sizlerle buluşuyor. Yıllardır evimizde yaptığımız torik lakerda yakın aile dostlarımızın ısrarı ile tüm lakerda severlerle buluşmak için farklı bir yolculuğa çıkıyor.

Karadeniz’ in özel, iri torikleri  Kevork Reis’ in eşsiz formülü ile buluşarak sofralarınıza konuk oluyor. Günümüzde iri torik bulmak pek mümkün olmadığından sınırlı miktarda üretilen torik lakerdalara, palamut tutkunları için kurduğumuz, sevgimizi kattığımız palamut lakerda eşlik ediyor.

Sizleri 1940′ dan beri aynı formülle yapılan bu özel ürünü tatmaya davet ediyoruz. Yakın zamanda torik lakerda ve palamut lakerdalara ek olarak özlediğiniz diğer Kumkapı lezzetlerini siz değerli dostlarımızla buluşturmak için çalışıyoruz. Balık severlerin merakla beklediği balık pastırmasınıda sitemiz üzerinden siparişlere açacağız. Ev yapımı doğal salça ve diğer doğal ürünlerimiz çok yakında sizlerle.

Soğuk sıkma doğal zeytinyağı ise ürün gamımıza ekleyeceğimiz bir diğer ürün olacak. Bu ürünlerimizi beklerken sizi torik lakerda va palamut lakerda ile tanışmaya davet ediyoruz.

Lakerda üretimimiz ana faaliyet dalımız değildir. Keyfe keder üretim yapmaktayız. Tek amacımız bu lezzeti lakerda sevenler ile tanıştırmaktır. Lütfen bizi endüstriyel üretici olarak değerlendirmeyiniz.

Palamut ve torik lakerda fiyatları neden değişken?

Sitemizden alışveriş yapan ve bizi takip eden müşterilerimizden gelen bu soruya cevap vermek ihtiyacı duyduk. Torik ve palamut lakerda fiyatları tamamen satın alınan balıkların fiyatları ile ilgilidir. Maalesef günümüzde aşırı avlanma nedeni ile lakerda yapılabilecek torik balığını bulmak oldukça zor olmaktadır. Ekonominin doğası olarak aşırı talep ve az torik arzı oluştuğunda balık fiyatları çok yükselmektedir.

Dolayısı ile parti, parti alınabilen torik balığının fiyatına göre lakerda fiyatlarımızda da değişmeler olmaktadır. Umarız ki torik arzı artar, fiyatlar düşer bizde sevgili dostlarımıza daha uygun fiyatlar ile lakerda yedirebiliriz.

Daha uygun fiyata torik lakerda var!

Evet, var. Çanakkale ve Ege denizinde yakalanan toriklerden yapılan lakerdanın fiyatı daha ucuz, çünkü balık ucuz. Karadeniz ve boğazda yakalanan torik fiyatının yarısına Çanakkale toriği bulunmakta. Ancak biz lakerdayı bu balıklardan yapmamaktayız.

Bizde boğaz toriğinden lakerda yapıyoruz. Evet, yapıyorsunuz ancak balığın kilosu 3 kg civarında. Biz bu toriklerden de lakerda yapmıyoruz. Kriterimiz 5 kg ve üzeri. Ancak her şeyin doğal olarak bir bedeli var. Büyük balık, yağlı ve lezzetli lakerda anlamına gelirken fiyatıda doğal olarak çok yüksek. Kısaca biz lakerda yaparken çok seçiciyiz.